主料
輔料
具體步驟
1. 豬腰清理乾淨，切除內部的白色和深紅色組織．
2. 把一個腰子對半切開後再一分爲二，每片改刀切成象梳子一樣的形狀.
3. 把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，立刻撈出投入冰水中冷卻．這樣腰花纔會脆嫩．我是頭天先把飲用水放冰箱冷藏．
4. 將所有調味料混合均勻，成醉汁．
5. 滾水中加一點點鹽和油，把青菜汆燙至熟備用．
6. 腰花裝盤，邊上圍青菜．澆上醉汁即可．
千里飄香谷
