美味上海爆魚如何做簡單又美味

上海爆魚，一道非常美味的家常菜，將炸魚放進炒鍋裏炒的做法使得魚更加美味。製作十分簡單，但是美味不減，也是一道十分十分下飯的美味。所以喜歡吃魚的人一定要試試了，在餐桌上擺上這樣一道美味上海爆魚一定會讓人吃的讚不絕口的。

主料

輔料

具體步驟

1、魚切成1~2釐米左右片，然後加鹽、料酒、檸檬汁、蔥薑蒜粉醃製15分鐘；

2、蔥切成末，辣椒幹切碎；

3、油鍋內放少量油，小火煸炒蔥末、辣椒幹、八角；

4、爆出香味後，加入醋、老抽、糖、雞精、糖和少量水調味；

5、調好的醬汁放入碗中冷卻；

6、鍋內倒入適量油，燒至五成熱後放入魚片炸到金黃；

7、炸好的爆魚立刻放到醬汁中，爆魚就會吸附醬汁；

8、爆魚浸泡在醬汁中1分鐘後乘起裝盤。