蒜香剁椒烹帶魚,需要蒜泥和帶魚還有辣椒,蒜泥經常吃對人體是有好處的,可以殺菌抗菌,帶魚的魚肉鮮嫩美味,富含了豐富的維生素和脂肪、蛋白質可以養血、健美。帶魚還可以降低我們的膽固醇,適合久病體虛,頭暈目眩的人食用,還可以美容。
主料
帶魚 :700g輔料
生抽 :5g具體步驟
1.準備好帶魚,洗淨加少許鹽醃漬。
2.蒜瓣拍破,香蔥洗淨切細粒。
3.剁椒和蒜瓣放入碗中,加入生抽,兌入少許冷水調好成味汁。
4.鍋中油熱,爆香薑片,放入帶魚。。
5.煎至兩面酥黃。
6.味汁烹入鍋中,顛動炒鍋,使帶魚均勻沾滿味汁。
7.撒入蔥粒即可起鍋盛入碗中。
1、帶魚加少許鹽醃漬,便於入味,魚肉更緊實。2、帶魚煎至酥黃基本上已有八成熟。3、烹魚所用味汁可以按個人喜好配製。4、煎魚不要輕易翻動,以免皮破影響美觀。