南煎包子是一道傳統的魯菜,我是從美食節目裏看到的,製作的方法多種多樣,大部分都是清真,其實也是簡單易做的,再稍微改良一下,加上木耳和黃花菜會使口感更加鬆軟香脆的,據說有益氣補腎的功效,堅持吃一段時間看看有木有吧。
主料
肉 :400輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.肉切碎。
2.用刀剁碎。
3.藕去皮切小丁。
4.藕和肉放到一起,加上姜水攪勻。
5.放鹽打入雞蛋繼續攪勻。
6.鍋裏放油燒熱。
7.用勺子挖一團肉糊團圓了。
8.放進鍋裏。
9.炸至金黃撈出控油。
10.另起鍋,放油,下蔥姜爆香。
11.放入一碗水。
12.放入生抽老抽醋糖。
13.煮開後放入丸子。
14.加蓋煮2分鐘。
15.淋入水澱粉出鍋。
1、正宗南煎丸子應該是用荸薺,現在沒有,就用了鮮藕,味道一樣超讚的。2、煎的時候用炒鍋用油少哈,燒的時候用煎鍋或平底鍋比較好。