主料
蒜薹 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.主料:蒜薹、雞胗、小米椒輔料:植物油、鹽、姜、味極鮮、料酒、雞精、辣皮子、花椒粒
2.把雞胗洗淨去筋切片,用料酒、鹽拌均勻,醃製10分鐘左右
3.把姜切末,小米椒切丁,辣皮子泡泡切末
4.把蒜薹洗淨切段,用鹽拌均勻醃製5分鐘左右
5. 熱鍋涼油加花椒粒、辣皮子、姜小火炒出香味
6.加雞胗翻炒均勻
7.加醬油翻炒均勻撈起
8.熱鍋涼油加蒜薹、小米椒翻炒一會
9.到蒜薹變軟
10.加炒好的雞胗翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
炒雞胗一定要急火快炒。蒜薹不宜炒得太久。