準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500蒜白 :
5根蒜頭 :
3瓣 姜 :
1塊 輔料
生抽 :
適量老抽 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.備好材料.
2.鍋燒開水,放入切塊的姜、蒜白.
3.倒入排骨焯水,盛起備用.
4.鍋燒熱油,下蒜頭、排骨煸炒5分鐘.
5.5分鐘後,把排骨撥一邊,放入白糖,炒至白糖成焦黃色,然後與排骨一起翻炒上色.
6.調入鹽、生抽、老抽炒3分鐘.
7.加入清水,水浸過排骨,水開轉小火燜煮30分鐘.
8.30分鐘後,大火收汁,關火.紅燒排骨完成了!
烹飪技巧
排骨焯水時,加入姜、蒜可去味.