主料
輔料
具體步驟
1.原料圖。
2.將幹辣椒斜角切,生薑切末。
3.將蓮菜切薄片,泡入清水中。
4.略沃淘洗後,將蓮菜片放加入鹽的水中氽,水開後1分鐘左右撈出。
5.在盆裏放糖、鹽、生薑末、幹辣角段、白醋。
6.將氽好的蓮菜,瀝乾水直接放入盆中,加蓋來回顛幾次,用熱汽多捂一會。
7.盛盤。
烹飪技巧
蓮菜不用過涼水。