主料
白菜 :輔料
食用鹽 :具體步驟
1.所有食材
2.鍋熱倒進油,放進魚煎兩面有點金黃色放進薑絲。
3.倒進開水,蓋上鍋蓋燉20分鐘,這時候就可以切豆腐,切好白菜。
4.看看魚湯變奶白色,只時候就要把魚撈起,以免燉爛魚肉,鯽魚很多魚刺,喝湯的時候不方便,家裏有小孩更加註意魚刺,這樣做法就不怕會吃到魚刺了,可以放心給小孩吃,魚撈起來馬上淋上醬油,也可以當成一道菜了,一舉兩得。
5.魚撈起來後放進白菜燉軟,再倒進豆腐蓋上鍋蓋再燉一會就可以了。
6.這時候嘗試一下湯的鹹度是否適合,再滴幾滴醬油,灑上胡椒粉,灑上蔥花就可以出鍋了,我做湯的時候沒放鹽,醃製魚的時候比平時放多一點,做湯的時候就剛剛好不用放鹽了。
鯽魚宰殺後洗乾淨,魚肚子裏面有一層黑膜要洗乾淨,然後摸上食鹽醃製一小時以上就可以烹飪了,豆腐買回來放進水裏放進一點鹽,燉湯的時候不容易散,吃的時候又很入味。