主料
羊排 :1斤輔料
鹽 :少量具體步驟
1. 把剛買來的羊排泡冷水30分鐘,徹底出血水。
2. 羊排入盆,我選擇用帶甜味的竹葉青白酒,加少鹽,揉搓羊肉入味去腥去羶。
3. 此時調製小料。醬油3勺、蠔油1勺、麻醬1勺、蜂蜜1勺半、小茴香、孜然、辣椒粉、意大利香碎、胡椒麪,調勻。
4. 準備密封盒將羊排碼一層刷醬,翻面再刷,碼第二層羊排,刷醬,再翻面刷,上面放上薑片和蒜片,蓋蓋子入冰箱冷藏1夜。
5. 第二天,烤箱230度上下火15分鐘預熱,切洋蔥,烤盤上鋪一層錫紙防漏,再鋪第二層錫紙要能完全包裹的量。鋪上一層洋蔥、香菜、盒子裏的蒜片、香菜碎,再把羊排鋪在上面,覆蓋錫紙四周封好。烤40分鐘。
6. 40分鐘後打開錫紙,此時會有湯,沒關係不要倒掉,肉比較嫩但沒有焦皮,刷一層醬料撒白芝麻,再烤15分鐘
7. 再取出翻面刷醬再烤15分鐘,撒白芝麻。就可以趁熱吃了!
太好吃了!我老公的最愛!因爲我沒有買到連着的羊排,估計連着的更好呀!