主料
輔料
具體步驟
1. 白蘿蔔去頭尾,刷洗乾淨後擦乾水分,再均勻撒上30公克的鹽,靜置約30分鐘後,搓揉至白蘿蔔微軟,接着裝入容器中,以重物壓置約3天。
2. 取出作法1的白蘿蔔切片,備用。
3. 取一鍋,加入適量的水煮滾,放入調味料中的鹽與糖煮至融化,待涼後加入番紅花與白醋拌勻,接着放入作法2的白蘿蔔片,醃泡約15天后取出即可。