準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
自發粉 :
適量棗泥餡 :
適量 輔料
山楂糕 :
適量 葡萄乾 :
適量 具體步驟
1. 自發粉加水、少許糖合成光滑的麪糰餳發1小時,面和水的比例爲2:1。
2. 山楂糕切成粒與棗泥、葡萄乾攪在一起,分成丸子大小的球備用。
3. 面發好後分成包包子大小的劑子,擀成皮將餡料放在中間。捏出7-8個褶,將褶向中間捏緊,中間放入一粒枸杞作裝飾。樣子很像石榴,顧稱石榴包。
4. 鍋屜上鋪好屜布,將石榴包放入繼續餳發40分鐘。
5. 上火鍋開後蒸15分鐘即可。
烹飪技巧
1、合面時放入少許糖可以幫助餳發、增加口感。2、捏好褶後,一隻手拇指、食指在褶下向中間攏,另一隻手將褶整理好即可。