主料
金針菇 :300輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1.魚頭洗淨鍋裏倒入花生油燒熱帶冒青煙時下入魚頭煎,油溫高不容易沾鍋,兩面煎好放入花椒姜也炸出香味·想要湯白快加開水,像牛奶一一樣的顏色
2.白顏色出來讓它再煮十分鐘把魚頭翻個身讓他入味,這時可以加適量鹽.煮的時候把金針菇和豆腐洗淨處理好備用
3.煮大概十分鐘到了,把豆腐打成自己喜歡的塊,放到湯裏.湯要蔓過豆腐這樣豆腐才能吸收到湯汁
4.放入豆腐後繼續煮十分鐘,加入生抽和胡椒粉,在撒少許雞精
5.底味調好後放入金針菇蓋上蓋子煮開
6.起鍋前撒入蔥花
花椒白酒去腥還不夠,生薑蒜齊上陣,還要多燉煮一段時間