準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
300g 輔料
油 :
適量蔥 :
適量香葉 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.準備食材。
2.鍋中放適量水,將五花肉、蔥姜香葉花椒料酒一起放入。
3.大火煮開,煮至肉變色,有血沫析出關火撈出。
4.將焯過的肉切成薄片。
5.取一深盤,底部放入蔥姜。
6.將肉片碼在上面。
7.淋入少許料酒,適量醬油,大火燒開,轉中小火蒸再蒸二十分鐘左右。
8.至肉變軟糯後關火。
烹飪技巧
1、蒸肉時,要開蓋給肉翻個面,以使肉更好的入味。2、可使用壓力鍋,這樣省時且肉可以更軟糯。