![瀟湘茶油豬手怎麼做好吃又簡單]( "瀟湘茶油豬手怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬腳 ：
適量花生米 ：
適量 輔料
幹辣椒 ：
適量剁辣椒 ：
適量紅椒 ：
適量 姜 ：
適量蔥 ：
適量蠔油 ：
適量紅油 ：
適量香葉 ：
適量 八角 ：
適量鹽 ：
適量 味精 ：
適量雞精 ：
適量 胡椒粉 ：
適量 茶油 ：
適量 具體步驟
1. 豬腳燙毛斬件，過水晾涼。
2. 鍋燒茶油七、八成熱，下豬腳稍炸，撈出。
3. 炒糖色或用老抽，加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開，下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂鉢內，加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘。
4. 上桌前翻扣於盤內，掛汁撒蔥花淋少許熱茶油即可。
千里飄香谷
