![好吃的韭黃肉絲怎麼做好吃又簡單]( "好吃的韭黃肉絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
瘦
豬肉 ：
250 韭黃 ：
500 輔料
色拉油 ：
適量泡辣椒 ：
適量泡姜 ：
適量水豆粉 ：
適量 醬油 ：
適量 醋 ：
適量 精鹽 ：
適量白糖 ：
適量 味精 ：
適量 具體步驟
1. 豬肉切細絲，加水豆粉、醬油碼味
2. 韭黃洗淨切2-3釐米的節，泡辣椒切“馬耳朵”狀，泡姜切粗絲
3. 將醬油、醋、精鹽、白糖、味精加進水豆粉裏兌成滋汁
4. 色拉油燒熟，先炒肉絲，再倒進泡辣椒、泡薑絲、韭黃快速翻炒
5. 加滋汁收芡，菜成
烹飪技巧
油溫高與動作快二者缺一不可。韭黃非常嬌嫩，耐不得高溫久炒；最好用白醬油，以保持淡雅的菜品特色。
千里飄香谷
