主料
豬肉餡 ：250輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 調肉餡：250克豬肉餡，蔥碎（2根即可），加調料（鹽、生薑末、生抽、料酒、澱粉、雞精），順時針攪拌上勁。
2. 將豆腐皮切成10cm見方備用。
3. 放蒸籠蒸10-15分鐘，另起鍋，加雞精、鹽、生抽、水澱粉調汁，澆在百葉上；或者加水、鹽、雞精、生抽等直接煮百葉（不用浸沒百葉，不少幹即可），多餘的湯汁勾薄欠澆淋在擺盤的百葉肉捲上。
有的地方說是豆腐皮包肉，我們那（江南^_^），百葉是百葉，豆腐皮是豆腐皮。中國太大了，我實在是不清楚在別的地方，百葉就叫豆腐皮的？我家鄉，最有名的百葉是黃山橋百葉，鮮嫩多汁。到了異鄉，上個禮拜才發現了一處可以買到優質百葉的地方，看着不怎麼樣，吃起來味道一點不差。這次是第二次買了，特意做了自己很喜歡的百葉包肉，做法也很簡單：
千里飄香谷
