滿口肉香酥香牛肉餅圖解

以前在老家吃過一家的牛肉餅，外酥裏嫩，非常好吃，很是懷念。所以就決定自己動手做，其實方法也蠻簡單的，麪皮包上牛肉餡兒煎熟就可以了，牛肉餡放的比較多，當餅煎熟以後，牛肉的香味沁進了餅皮裏，咬上一口肉香四溢，好滿足呀！

主料

麪粉 ：200克
食鹽 ：3克
溫水 ：100ml

輔料

牛肉餡 ：200克
紅薯粉 ：50克
生薑 ：適量
雞精 ：1勺
生抽 ：兩勺
老抽 ：1勺
料酒 ：1勺
五香粉 ：1勺

詳細步驟：

第一步

麪粉裏面加少許鹽混合均勻，保溫水少量多次的倒入面盆中，麪粉攪成絮狀。

第二步

和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一個小時。

第三步

牛肉餡兒裏面和上少許的薑末，生抽，老抽，雞精，料酒，五香粉，煮一把紅薯粉條切碎後一起和進去。

第四步

將麪糰分爲四個拳頭大小的劑子。

第五步

取一個劑子擀成薄餅，越薄越好。

第六步

將肉餡兒鋪滿3/4的面積，肉餡兒距餅邊大概兩釐米的距離。

第七步

如圖這樣切一刀，不要靠近肉餡。

第八步

將沒鋪肉餡的那個邊折上去。

第九步

再折到左邊。

第十步

再往下折形成一個三角形，將空白邊捏緊。

第十一步

用擀麪杖輕輕壓一下，使他變得厚薄均勻。

第十二步

電餅鐺上下都開稍稍預熱一會兒，刷一些油，把餅放上，餅子上面也要刷一些油，把上檔蓋上，中間放一次面煎熟就可以了。也可以用平底鍋。

第十三步

切開後就可以吃了。