蛋黃果司康,想不想自己來做一份好吃的司康呢,這次特地去買了蛋黃果來做的,雖然是水果,但是雞蛋果那種獨特的味道拿來做麪包又好吃又健康,還在麪包的表面加了蛋液,整個麪包就更加香雞蛋的味道了,一口下去,表面被烤的脆脆的,但是裏面是軟彈的,超香。
主料
普通麪粉 :150輔料
泡打粉 :2具體步驟
1.蛋黃果掰成兩瓣,用小匙把果肉取出來,然後用小匙壓爛成泥狀備用。
2.蛋黃果肉中倒入50克牛奶。
3.放入10克的細砂糖攪勻後備用。
4.稱量好麪粉和泡打粉混合均勻。
5.麪粉在放入1/4小匙的鹽混合均勻。
6.麪粉中倒入20克的橄欖油用手搓拌混合均勻。
7.將混合後的牛奶蛋黃果液體倒入麪粉中。
8.攪拌至無干粉後靜置40分鐘。
9.40分鐘後將麪糰壓扁,然後再切成六塊。
10.放入鋪了油紙的烤盤中,表面刷上一層蛋液。
11.放入預熱好的烤箱中,185度,中層,烤15分鐘。
1、液體的用量佔麪粉的60%,目測蛋黃果肉含水量約50%(80克蛋黃果肉含水約40克),所以我用了50克的牛奶,大家可以根據這個比例調整牛奶的用量,或是麪粉的用量。2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整。