準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
野鯽魚 :
450 輔料
香蔥 :
10食油 :
50孜然粉 :
4生薑 :
5鹽 :
2剁椒 :
15 大蒜 :
15 具體步驟
1.準備好野鯽魚,清洗乾淨,撒上鹽拌勻,入冰箱醃製一晚上;香蔥生薑蒜瓣洗淨切碎備用。
2.鍋中油熱,碼放入鯽魚。
3.煎至兩面酥黃,盛起備用。
4.餘油爆香姜蒜粒。
5.加入剁椒,炒勻。
6.倒入煎好的酥鯽魚。
7.加入孜然粉。
8.顛翻均勻。
9.調好味出鍋裝盤。
烹飪技巧
1、鯽魚用鹽醃製一下肉質緊實口感好。2、中小火慢慢煎炸,香酥可口。3、不喜歡孜然粉可以不放。4、沒有剁椒可以不加,或者改用乾紅椒。