又到了苦瓜成熟季節,於是今天的菜市場上的苦瓜額外的多。大多數人也許不喜歡苦瓜的苦澀味,而我卻鍾情於它,愛把它做成我的最愛——芹菜苦瓜炒牛柳。牛肉給料酒,生抽,醬油,蠔油黑胡椒,鹽澱粉醃製下,再用苦瓜,芹菜炒一炒,特別的香
主料
苦瓜 :1.5根輔料
蔥 :2根詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
牛肉切條,苦瓜西芹切片,蒜切塊,蔥切段,薑切片
第三步
牛肉加料酒,生抽,蠔油,醬油
第四步
再加黑胡椒,鹽
第五步
澱粉,蛋清
第六步
抓勻,醃製20分鐘
第七步
鍋中倒油,燒熱,下薑片爆香
第八步
下牛柳炒至變色
第九步
放入蔥蒜炒香
第十步
放芹菜炒勻
第十一步
放苦瓜,大火翻炒
第十二步
加鹽調味
第十三步
炒1分鐘即可出鍋
烹飪技巧:
牛肉事先醃製,使其更入味