主料
輔料
具體步驟
1. 豬肉洗淨剁碎,鹽、雞精、料酒、生薑末,香蔥末,蛋清拌勻,再分次加水,順一個方向攪拌上勁
2. 將肉末擠成小肉圓,過油炸成金黃色撈出備用
3. 鹹肉切薄片,鮮蝦去蝦芒並挑去蝦線,油豆腐果切半,黃豆芽去尾洗淨,木耳泡發後洗淨改小朵,青蒜切末
4. 取砂鍋,依次放入黃豆芽、豆腐果、木耳、鹹肉、小肉圓,放入高湯沒過食材,大火燒開後改小水燉半小時
5. 加入鮮蝦,放入鹽、雞精調味,燒開後,中火略燒,撒上蒜花即可。