主料
輔料
具體步驟
1. 雞腿斬件洗淨,瀝水待用。
2. 板栗剝淨待用。
3. 老抽、生抽、料酒、雞精、糖、胡椒粉、耗油(適個人口味)以上調料放入雞腿拌勻醃製15-20分鐘。
4. 起鍋熱油,姜、蒜爆香,入醃製好的雞腿,翻炒斷生,入板栗翻炒。加入適量水,沒過雞腿和板栗,中火煮開,轉入小火,悶墩15分鐘左右(中間適當翻炒以防糊底),待板栗綿軟(適個人口味)大火收汁,淋入芝麻油起鍋裝盤。
烹飪技巧
醃製雞腿時儘量抓勻容易入味,如果怕板栗不容易熟,可以提前蒸上10分鐘。