意大利黑醋土豆雞腿如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹牛肝菌 ：10
歐芹 ：1湯匙
雞腿 ：6個
雞湯 ：120毫升
泡牛肝菌的水 ：150毫升
土豆 ：2個

輔料

洋蔥 ：1/2個
大蒜 ：2瓣
鹽 ：11/2茶匙
香桂葉 ：2片
白葡萄酒 ：120毫升
橄欖油 ：3湯匙
意大利黑醋 ：2湯匙
黑胡椒粉 ：1/8茶匙

具體步驟

1. 將牛肝菌洗淨，用熱水泡1小時，撈出瀝乾。保留150毫升泡菌子的水待用。

2. 製作醃汁：取一個大盆，放入洋蔥，大蒜，水發牛肝菌，香桂葉，新鮮碎歐芹，鹽，黑胡椒粉，1湯匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌勻。

3. 將雞腿洗淨，放進醃汁裏，滾幾下。然後將裝雞腿的盆放在冰箱裏醃2小時，如果醃一晚上，味道會更好。

4. 炒鍋在中偏大火上預熱。加橄欖油，放雞腿煎至皮呈金黃色，約3-4分鐘。然後把盆裏所有的醃料倒入鍋的中部，炒香，約2分鐘。加120毫升白葡萄酒，炒2分鐘，至酒味揮發。加雞湯和土豆，炒勻。加泡牛肝菌的水，炒勻，然後把所有的的內容物鏟入烤盤裏。

5. 烤箱預熱至170oＣ。將烤盤放入烤箱，烤40分鐘，翻轉雞腿，再烤20分鐘，或烤至雞肉很容易從骨頭上分離即成。