主料
五花肉 :300輔料
蒜苗 :2根具體步驟
1. 準備食材:土豆削皮洗淨、薑切片、蒜苗斜刀切段梗葉分開、蒜拍碎
2. 五花肉涼水下鍋加適量料酒煮10-15分鐘至血水流出撈出切片備用
3. 土豆切薄片,滾開水下鍋焯至變色即撈出待用
4. 炒鍋入油,7成熱放花椒爆香,再依次放入薑片、蒜瓣、五花肉煸炒
5. 放少許料酒、豆瓣醬、老乾媽豆豉
6. 放蒜苗梗、土豆片
7. 中大火炒至土豆變軟入味
8. 放蒜苗葉、少許鹽炒勻即可出鍋
9. 美味的土豆鹽煎肉就完成啦(^-^)
10. 還有嗞啦啦的聲音唷~yummy
11. 一起開動吧!
1、土豆焯水不宜太久,太爛影響後續操作;2、所有調料依個人喜好可適量增減;3、喜歡吃軟一點土豆片的可多炒一會;4、豆瓣醬與豆豉很鹹,炒菜時鹽可放可不放。