炸肉丸子,也是我們家一道傳統的過年菜,炸好的肉丸子可以直接吃也可以放湯裏一起煮,也可以用來煮火鍋,都非常不錯,油炸過的肉丸非常香,而且很方便保存,炸的東西不容易壞,做好以後可以用保鮮袋裝好放進冰箱儲存。
主料
豬肉 :1000g輔料
油 :適量詳細步驟:
第一步
準備好所有的食材
第二步
豬肉剁碎
第三步
山藥洗乾淨,削皮,用刀背壓成山藥泥
第四步
肉餡放進大碗裏,分三次加水攪拌
第五步
加糖和料酒
第六步
把山藥,雞蛋,蔥,姜,澱粉放進去攪拌
第七步
放生抽和鹽繼續攪拌
第八步
加一些五香粉,雞精繼續攪拌
第九步
鍋裏多放油,用手抓肉餡,然後擠出肉丸,再用小勺子放進油鍋
第十步
炸到金黃就可以撈出來了