主料
輔料
具體步驟
1. 先將鵪鶉蛋煮熟剝皮,待用。
2. 將兔肉剁成小塊。
3. 兔肉塊放入鍋中焯水吐淨血末,撈出待用。
4. 蘆筍去老皮切斜段,鮮香菇切花刀。
5. 鍋中做水,焯熟鮮香菇和蘆筍撈出待用。
6. 鍋中放油,煸香蔥姜、豆豉,八角、小茴香、花椒,放入兔肉,烹入紹酒,加入開水燉一小時,放入老抽、鹽胡椒粉調味,最後放入剝了皮的鵪鶉蛋、蘆筍、鮮香菇大火煮收汁即可出鍋盤。