鮮甜平菇炒肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

平菇 ：300
豬肉 ：100

輔料

海鮮醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥姜 ：適量
花椒粉 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.平菇洗淨；

2.豬後臀肉切片；

3.切好的肉片中加入蔥姜、花椒粉、胡椒粉、少許鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻醃15分鐘左右；

4.平菇開水快速焯一下撈起備用；

5.焯好的平菇順撕成條狀；

6.炒鍋加入適量油，八成熱下入醃製好的肉片輕輕滑開；

7.炒七八成熟撈起備用，這樣烹製的肉片嫩滑；

8.炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入平菇炒2分鐘、下肉片一起翻炒；

9.加少許鹽、白糖、海鮮醬油調味，大火收汁出鍋。

烹飪技巧

平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。