主料
綠豆 :150輔料
雞精 :適量具體步驟
1.綠豆預先泡水,臘腸切丁,香菇泡發後切丁。臘腸和香菇入油鍋炒香備用。因爲臘腸本身已經有鹹味,所以沒有另外調料。
2.粘米粉加水調成稀糊狀,加入適量鹽和雞精
3.鍋里加水,水開後放入蒸盤,用勺子把麪糊攪勻後舀三分之一進蒸盤,在麪糊上均勻地撒上香菇臘腸和綠豆。蓋上蓋子大火蒸三分鐘。
4.三分鐘後揭開鍋蓋,第一層面糊已經稍爲凝固了,把剩下的麪糊再加一半在第一層面糊上。
5.同第一層的製作方法一樣,撒上香菇臘腸和綠豆,蓋上鍋蓋蒸三分鐘後把剩下的麪糊全倒在第二層面糊上。最後蓋上鍋蓋大火蒸三十分鐘。
6.開蓋後試試熟了沒有。
7.用筷子插進綠豆糕裏,拔出來時沒有帶出麪糊就是熟了。
8.成品,中間的小洞是挖了一點出來嚐了,嘻嘻。
9.直接食用或者切成塊放油鍋小火煎香,表面香脆,餡料豐富。