主料
豬大腸 :500輔料
紅燒料 :一包具體步驟
1.清洗豬大腸,最好把腸翻一面,沖洗乾淨。我媽每次都是加澱粉搓洗幾分鐘,再用清水洗淨。
2.放入開水中,燙煮20分鐘,撈入清水中漂洗乾淨,切成小段,青椒切塊,蒜拍爛,蔥切成段,薑切片備用。
3.鍋內放少許油,倒入紅燒料炒香,放入蔥薑蒜翻炒,再倒入大腸一起炒,最後撒點花椒。加水,最好沒過大腸,倒入料酒,紅燒醬油,蓋上鍋蓋,大火燒開,改小火。
4.20分鐘後,倒入青椒翻炒,放點味精出鍋
我們家人都吃不了辣,紅燒料我就發了一點,不過還是很好吃,主要是做法比較簡單。大腸表面的油可以不用撕掉,這樣會有大腸味些。