自制銀耳百合紅棗蓮子羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳泡發2小時以上，通常我都是泡了半天或整夜。泡到摸上去已經半軟的程度纔夠好。

2. 去除銀耳根部，就是銀耳比較黃偏硬的部分，清洗乾淨，用手撕成大小合適的程度。

3. 銀耳加適量純淨水後，放入燉盅定時3小時燉煮。

4. 紅棗和百合泡5分鐘後清洗乾淨，和冰糖一起加到燉盅裏。我用的是老冰糖。也可以用普通冰糖或者冰片糖也就是甘蔗糖。

5. 再往燉盅里加入剝好的新鮮蓮子。如果是乾的蓮子，就要在一開始泡銀耳的時候和銀耳一起泡發2小時以上，和銀耳一起加入燉盅進行三小時燉煮。新鮮蓮子的話最後放入燉盅繼續燉煮30分鐘即完成。

6. 完成品。

烹飪技巧

好多燉法都是將糖和銀耳一起燉煮，經驗來說，其實後放冰糖先燉煮銀耳會更容易軟稠。大家可以試試。時間慢慢熬出來的不是美味，而是你的健康美麗。平時如果比較忙，晚上提前泡發銀耳，早上定時燉盅燉煮銀耳，下班回來後加入紅棗百合蓮子冰糖繼續燉煮半小時就可以了。