家常小炒牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛扒洗淨，用廚房用紙壓幹水份

2. 改刀成條，粗些有嚼頭

3. 洋蔥一隻切片

4. 加熱水泡下剛切的洋蔥片，可去除洋蔥自身的粘膜

5. 小辣椒洗淨去籽切條

6. 油熱後下改刀後的牛肉條爆炒

7. 加入洋蔥

8. 放小辣椒，加鹽，些許黃酒後繼續翻炒

9. 加少許熱水繼續翻炒1分鐘後加生抽着色，加味精後起鍋裝盤

烹飪技巧

1」備用時牛肉不要用黃酒浸泡，這樣牛肉會酸，翻炒時點入就可以啦。Ps：南方用黃酒做料酒2」最後加入生抽只是爲了上色，如之前鹽比較重的就不會再加生抽了3」我是用家中現成的牛扒改刀的，直接用牛肉切絲切片都可