自制粗糖奶油酥餅是一款非常適合烘焙新手來製作的一道甜點,這款餅乾的操作十分簡單易學,製作材料也十分簡單。製作完成的粗糖奶油酥餅表面金黃,入口酥脆,奶香濃郁,甜而不膩,對於上班族或是小朋友來說,都是一款不錯的飽腹小零食。
主料
低筋麪粉 :100輔料
黃油 :70具體步驟
黃油軟化後,加入雞蛋、糖粉,再匯入粗糖攪拌。
加入亞麻籽油用打蛋器攪打。打發到黃油體積蓬鬆,顏色變淺。用打蛋器繼續打發,直到雞蛋和黃油等完全融合成爲蓬鬆細膩狀態。
將低筋麪粉篩入,攪拌均勻。
用橡皮刮刀拌勻,使麪粉、黃油完全混合。一直到完全看不見乾麪粉,攪拌成爲溼潤的麪糰。
用手把麪糰整形成寬約5CM,高約5CM的正方體。沒有用模具。(如果有模具,可以放入整形)
麪糰整形成長條用保鮮膜把包起來,放入冰箱冷凍室1個小時左右,直到麪糰變硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片狀。
切好後橫切面向上放入鋪有油紙的烤盤裏,每片之間留出足夠空隙,放進預熱好的烤箱即可。