健康肉鬆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉沿紋路切成條,剔去肥肉膜脈

2. 加蔥姜，八角，桂皮，中火煮半小時，一邊煮一邊撇去浮沫

3. 換水，加鹽，糖，黃酒，中火煮至酥爛

4. 入炒鍋翻炒至幹，成鬆

5. 放進食品料理機內

6. 置於烤盤內，低火烤10分鐘，冷卻晾乾，裝瓶密封

烹飪技巧

1.切肉應該順着肌理的方向切，肉片切得越長，肉絲就越長2.喜歡長的肉絲就不需要把炒好的肉絲再打散了3.成功的關鍵在於第3部，所謂的酥爛，是要煮到肉基本散開的地步4.煮到酥爛以後，一炒就鬆散開來，火不要大，用鍋鏟搓搓就成鬆了，不需要手撕5.第4部炒鬆的時候可加入蝦乾一起炒，更鮮6.肉鬆製作，越乾燥，保存的時間越長，一次不宜太多