準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
透抽 :
2條老薑 :
30公克蒜仁 :
7顆九層塔 :
40公克 辣椒 :
1/2條醬油膏 :
1大匙 醬油 :
1茶匙糖 :
1大匙烏醋 :
1茶匙麻油 :
1大匙米酒 :
2大匙 輔料
具體步驟
1. 透抽洗淨、去膜切花,再放入滾水中汆燙後,撈出過涼,備用。
2. 薑切片;九層塔洗淨、去梗;辣椒切片,備用。
3. 熱鍋,加入麻油,爆香薑片、蒜仁,以小火炒至蒜仁呈金黃色,再放入所有調味料以小火煮約2分鐘,接着加入作法1的透抽,轉大火炒約1分鐘,最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。