茄汁肉醬意大利麪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先煮麪條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的意大利麪 不要着急用筷子攪拌 讓麪條自然的散落 待麪條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可 加蓋子煮8分鐘

2. 待麪條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水衝一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中劃散 之後瀝乾水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用 我們可以利用煮麪的時間來做醬汁

3. 鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入肉末

4. 肉末炒熟後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直到湯色變紅 西紅柿軟爛後 再根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒、鹽調味即可

5. 可以將上述醬汁直接澆在煮好的麪條上 可以將火轉的稍微大一點 把麪條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

烹飪技巧

1.麪條在下鍋煮時一定要預先加入鹽和橄欖油目的是便於入味以防麪條粘連2.之後撈出過水能保持口感有嚼勁加油翻拌目的是在準備醬汁時麪條不會粘連3.洋蔥和大蒜的量可以多一點4.新鮮番茄和醬汁同時使用可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜讓醬汁的口感更加複合營養更加豐富這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候嘗試一下真的很不錯5.做好的醬汁可以直接澆在麪條上也可以在鍋中拌勻按照自己的喜好