主料
輔料
具體步驟
1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭,洗淨後擦乾,內外抹鹽、料酒和少許白胡椒,醃15分鐘。
2、爆炒蔥薑蒜及半斤洋蔥,下肉塊,加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油,加水沒過魚肉。
3、猛火燉煮到湯汁殘餘鍋底,烹入3勺黃酒、半勺醋,加適量鹽、味精調味。
4·可用刀把肉切下來,刺不要,然後做成魚丸,馬鮫魚的肉比較有彈性,是自己家做魚丸最好吃的魚.不要切的太小了,太小時間久了魚會變懈。