主料
鹹青魚 ：4段輔料
蔥 ：2棵具體步驟
1.鹹青魚段浸泡洗淨。
2.黑木耳泡發洗淨撕成小朵。
3.土豆去皮切片。
4.青椒洗淨切片。
5.香菜洗淨備用。
6.竹筍切片焯水過涼備用。
7.蔥切斜條、薑切片、乾紅辣椒切碎。
8.熱鍋涼油下花椒、八角。
9.魚段粘上面粉放入油鍋兩面煎黃。
10.放入蔥段、薑片、乾紅辣椒煸香。
11.倒入生抽、老抽、香醋、黑胡椒粉，加入開水大火煮開。
12.放入土豆，大火燒開收汁。
13.汁快收干時，倒入筍片。
14.再放入青椒片、黑木耳炒至斷生，關火加鹽調味。
15.裝入幹鍋，用香菜裝飾一圈，即可食用。
鹹魚用水浸泡半小時去除鹽份，再粘上面粉煎至定型。
千里飄香谷
