讓人懷念的滷雞爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞爪剪去指甲，洗乾淨。

2.放入適量的蔥段，薑片。

3.電飯鍋中加適量水，將雞爪、蔥段、薑片，料酒放入，開煮。

4.等水煮沸，大約再煮20分鐘左右。

5.煮熟的雞爪撈出，放盆裏冷卻。

6.超市買的瓶裝糟滷。

7.將適量糟滷倒入雞爪中，以淺淺蓋過雞爪爲宜。大約醃上兩三個小時就可以直接開吃了。

烹飪技巧

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。