主料
醬鴨 :半隻輔料
太太樂鮮貝露(蒸魚豉魚,鮮味汁,生抽均可) :適量具體步驟
1. 醬鴨用溫水沖洗乾淨後,剁成小塊,放入盤中;
2. 入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸10分鐘關火備用;
3. 春筍切成片,將千張鋪在盤底,依次排滿春筍片;
4. 取出蒸好的醬鴨,鋪在千張春筍上,再均勻的澆上蒸出來的汁;
5. 同時再倒入少許鮮貝露;
6. 再倒入一點點油增加油潤,放回高壓鍋中,不要蓋閥門(切記);
7. 半掩鍋蓋繼續中火蒸10分鐘;
8. 切少許蔥花,撒在蒸好的醬鴨上;將蒸出來的汁水倒在碗裏,調入少許雞精拌勻再均勻的倒在菜上即可。