青椒汆醬茄子是一道非常爽口的美食，這道美食色澤豔麗，一看上去就讓人垂涎三尺，吃上一口，真的是又香又美，可以堪稱色香味俱全。把菜汁用來拌飯，十分可口。這道美食營養豐富，茄子加上青椒和香菜，簡直是香飄肆意。這道美食製作時間短，不會花費過多時間。
主料
長茄子 ：300輔料
鹽 ：2具體步驟
1.準備材料。
2.將長茄子洗淨，切成長短均勻的小段。
3.取其中一段，豎起來擺放。
4.在茄子兩側墊上兩根筷子，開始切薄片，不要切斷。
5.將茄子轉90度，按“十字花刀”法，切成如圖的樣子。
6.將切好花刀的茄子擺入盤中，放入蒸鍋蒸8分鐘。
7.將青椒切丁備用。
8.將芝麻醬放入碗中。
9.準備五花肉餡。
10.炒鍋中加油放肉餡煸炒加料酒炒出香味。
11.下入青椒丁加醬油、鹽、糖翻炒熟盛出備用。
12.麻醬加入香油調開，香菜切末。
13.調開的芝麻醬中加香蔥、香菜、蒜末。
14.把炒好的青椒丁加入麻將中加醋攪拌均勻。
15.將蒸好的茄子小心移入盤中，擺好造型，舀一勺調好的麻醬分別放在茄子花的中心即可。
千里飄香谷
