好吃的泡椒豆瓣魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我家每年都會泡泡椒因爲全家人都喜歡吃，我最喜歡的零食就是泡椒鳳爪了就連方便麪都要是泡椒的，所以我就想着用泡椒來做一道泡椒豆瓣魚，泡椒豆瓣魚魚肉鮮嫩可口，泡椒辣辣的十分開胃，相信你只要嘗過之後都會愛上泡椒豆瓣魚了。

主料

羅非魚 ：600
芹菜 ：1顆

輔料

雞湯 ：100
水 ：200
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
泡椒 ：適量
小蔥 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 羅非魚洗淨，用紙巾拍幹水。小蔥洗淨，切成5釐米長的段，蔥白蔥葉分開。芹菜洗淨，切成5釐米長的段。

2. 炒鍋在中偏大火上預熱。倒入菜油加熱至7成；加入泡椒，郫縣豆瓣醬，薑片，蔥白合炒1分鐘；加醬油，料酒炒30秒；加雞湯，水，鹽，胡椒粉，燒開後再煮5分鐘。

3. 把魚放入燒開的湯裏，蓋上鍋，燒6分鐘。小心翻面（不要弄碎），蓋上鍋，再燒5分鐘。芹菜放入湯裏，燒1分鐘；蔥葉放入湯裏稍煮10秒。把魚鏟到大盤裏，將餘下的湯汁澆在魚的上面即好。