主料
豬棒骨 :適量輔料
桂皮 :適量具體步驟
1. 鍋中燒開足量的水,下豬棒骨焯煮兩三分鐘讓血沫浮出,倒掉髒水,將豬骨沖洗乾淨
2. 將鍋刷洗乾淨重新倒入足量的水,放入豬骨,大火燒開
3. 起鍋倒入油,燒至溫熱,放入大料、桂皮,用小火將其煸炒出香味
4. 加入大豆醬,小火炒開,加入老抽和生抽,小火翻炒至斷生。再放入蔥姜、香葉、陳皮煸炒均勻
5. 煮骨頭的鍋中水開後,保持大火,撇淨浮沫,倒入料酒,再燒開後,加入蔥段,薑片,再將炒好的醬料倒入,攪拌均勻
6. 最後,將所有原料一起倒入燜燒鍋燉1.5個小時,加鹽、白糖調味