主料
輔料
具體步驟
1. 雞肉大小切的儘量均勻,加入鹽,料酒,生抽,老抽碼入味,入鍋前加溼澱粉拌勻
2. 青椒切段
3. 乾紅椒切段
4. 新花椒是點睛之處
5. 姜和蒜儘可能多放
6. 鍋裏多倒些油,燒到滾熱時倒入醃好的雞肉,炒幹水分盛出備用
7. 依次小火炒香姜,蒜
8. 紅椒
9. 青椒
10. 大火倒入煸好的雞肉,加鹽,新花椒,胡椒粉,雞精,翻炒出鍋