準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
裏脊肉 :
300 輔料
蛋清 :
1個 澱粉 :
少許 番茄醬 :
適量白糖 :
少許白
胡椒粉 :
少許鹽 :
適量 具體步驟
1.裏脊肉洗淨後切成小塊
2.每小塊再切成小豎條但不要切斷
3.切的裏脊肉裏放一個蛋清,加入胡椒粉和少許鹽醃製備用
4.用白糖、番茄醬和少許鹽加水攪拌調成酸甜汁
5.醃好的裏脊肉沾少許澱粉
6.鍋裏做油開大火炸
7.炸至兩面變色熟後撈出備用
8.另起一鍋放少許油加入調好的酸甜汁
9.炸好的裏脊放入芡汁中快速炒勻出鍋即可
烹飪技巧
1.肉不要切的太大塊2.肉醃製15到20分鐘左右即可3.肉要炸熟,最後的芡汁不能炒太長時間,肉上都掛滿了芡汁後立刻出鍋