主料
鮮豆腐 :1盒輔料
蔥 :5具體步驟
1.豆腐沖洗後片成片碼在較深的盤內。
2.雞胸肉,蔥洗淨備用。
3. 蔥切花,蒜切末。
4.雞胸肉切粒用生粉、鹽、生抽、胡椒粉和料酒抓勻醃製五分鐘。
5.豆腐入微波爐高火叮三分鐘。
6.鍋裏放油爆香蒜末,放入豆瓣醬炒出紅油。
7.倒入雞胸肉炒至變色。
8.倒入水澱粉煮汁茨汁濃稠,調入雞粉炒勻。
9.將炒好的肉粒澆扒在豆腐上,撒上蔥花即可上桌。
雞胸肉醃時已放了生抽和鹽,豆瓣醬又是鹹的,不用再放鹽了。喜歡味重的可根椐自己的口味添加鹽巴。