主料
輔料
具體步驟
1. 黑魚花刀,花雕酒醃製15分鐘。
2. 流水欠掛糊,6成熱色拉油炸制焦黃。
3. 炒鍋放油,烹製郫縣豆瓣至紅油,放置其他配料,加水成爲醬汁。
4. 把魚放在醬汁裏滷製,收汁,起鍋裝盤,魚身上撒蔥絲即成。