主料
高粉 ：250輔料
具體步驟
1. 胡蘿蔔洗淨切片蒸熟，再用料理機攪爛成泥狀，取50g用。
2. 把除了黃油之外的所有材料放一起攪拌,酵母和糖,鹽分開加入,防止影響酵母活性。
3. 攪拌至麪糰成團稍具光滑狀態後加入黃油,慢速攪拌至油脂完全吸收,麪糰至擴展狀態。擴展階段的麪糰用手撐開時無法形成很透的薄膜,撕裂時洞口邊緣呈鋸齒狀,麪糰表面光滑富有彈性。
4. 麪糰攪拌完成後放置在容器中,蓋上保鮮膜進行基礎發酵,體積約爲原來2-2.5倍
5. 將發酵好的麪糰分割爲40克每隻,滾圓鬆弛約15分鐘,再搓成長舌狀由上而下捲成橄欖形，最後發酵2倍大小入爐，中層上下火180度約20分鐘。
1.溫度和時間根據自家烤箱和麪包狀態靈活掌握2.配方的水分根據實際情況進行調整3.麪包也可以直接整成圓形，即滾圓之後就可以進行2次發酵，其餘做法一樣
千里飄香谷
