主料
柚子 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.先用鹽搓再用水沖洗乾淨
2.先對半切開
3.在依照紋路切成小塊
4.然後把皮和果肉分開
5.去掉多餘的瓤
6.切成絲
7.水裏加點鹽攪勻將柚子皮絲放進去泡30分鐘
8.利用泡皮子絲的空檔將果肉的皮和籽
9.將果肉扯成小塊
10.30分鐘後擠幹水分
11.在放入水
12.放點鹽煮10分鐘
13.過涼水
14.擠幹水
15.切細,放入不鏽鋼鍋中
16.放入果肉,加水淹過果肉1公分放點鹽
17.開煮,
18.煮20分鐘放入白糖50克
19.再煮40分鐘以後放入200克冰糖
20.再煮70分鐘關火涼涼
21.放到60度是放入250克蜂蜜
22.攪拌均勻,關火
23.成品
在整個煮的過程中加鹽是爲了去苦味