準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
扇貝 :
500 粉絲 :
50 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.扇貝用毛刷刷去外殼的泥沙
2.用勺子把兒撬開扇貝,再用勺子把肉挖下,去掉泥腸
3.粉絲泡軟
4.取一縷粉絲,用手指弄成環狀,放在扇貝殼上
5.再把扇貝肉放在上面
6.擺在盤上
7.上鍋蒸8分鐘
8.蒸扇貝的時候,準備大蒜和蔥
9.把蔥蒜切成末
10.鍋中放油,放蒜末,小火煸炒
11.待蒜末變黃,倒入蔥末,加一點鹽炒出香味
12.用勺子把蔥蒜末撒在扇貝上
烹飪技巧
扇貝本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。