火鍋鮎魚,主要原材料是鮎魚,豬肉烹飪而成的一道家常菜式,它是四川地區交有名的火鍋。爲什麼大家這麼愛吃這種家常火鍋呢?因爲鮎魚它肉多刺少,味極鮮美,汁濃不說,它的營養還及其豐富,用來做火鍋,那味道,香氣四溢,絕對會讓你愛上它的。
主料
鮎魚 :1條輔料
豆腐 :1塊具體步驟
鮎魚洗乾淨切成塊,用料酒,生薑醃製20分鐘,以去除其土腥味,將大蒜改刀成兩瓣,生薑切片,蔥切長段。
鍋內放油,先下火鍋底料炒香,再放入薑片,八角,大蒜迅速翻炒。
倒入醬油,蠔油,十三香,加二兩面碗份量的高湯或者清水,用鏟攪勻。
放入鮎魚,輕輕翻動,使其粘上調料。再下入豆腐,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,輕輕翻動,以均勻入味,再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
揭開鍋蓋後,放入蔥段,起鍋裝盤。